A receptek végén feltüntetjük az adott étel energiatartalmát, és- még talán ennél is fontosabb- a makrotápanyagok értékeit, úgy mint a fehérje-, szénhidrát-, és zsírtartalmát is.
Időről-időre szeretnénk bemutatni Önöknek egy-egy felhasznált alapanyagot, amellyel esetleg kevesebbet találkozhattak eddig, az egészséges ételeknek viszont alapvető összetevői.
Ebből is elsősorban az apró szemű zabpehelyről szeretnék pár szót említeni. Azért az apró szemű, mert a konyhában a legkönnyebben felhasználható, főzéstechnikailag pedig nagyon sok mindent tudunk vele helyettesíteni. Kiválóan használható akár a búzadara, akár a zsemlemorzsa helyett is (pl.: túrógombócban, panírozáshoz…stb), adott esetben ledarálva lisztként is tökéletesen alkalmazható.
A zab az egyik legkiválóbb lassan felszívódó szénhidrátforrás, ezenkívül megfelelő mennyiségű rostot is tartalmaz, mely elengedhetetlen az emésztőrendszerünk egészséges működéséhez. Bátran fogyasztható akár magában is, zabkásaként megfőzve, kakaóporral, gyümölcsökkel ízesítve.
100g zabpehely 60g szénhidrátot tartalmaz.
dr. Nagy-Szombati Hajnalka
Ősszel sokan tapasztalják, hogy gyakrabban fáj a fejük, mint a nyári hónapokban. Egyik nap hidegfront érkezik, másnap hirtelen melegebb lesz, közben egyre rövidebbek a nappalok, és sokszor a folyadékbevitelünk is csökken.
Sokan már az időjárás-jelentés előtt megérzik, hogy közeledik a lehűlés vagy az eső. Fájni kezd a térdük, merevebbnek érzik az ujjaikat, vagy egy régi sérülés helye válik érzékenyebbé.
Izomgörcsök, fáradtság, fokozott stressz vagy nyugtalan alvás – sokan ilyen panaszok miatt kezdenek el magnéziumot szedni.
